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北京烤鴨
說(shuō)起北京的美食，可能大家首先想到的便是北京烤鴨了吧。全國(guó)人民都知道全聚德，老北京人更知道便宜坊。北京烤鴨的美名還漂洋過(guò)海，據(jù)說(shuō)深受基辛格、布萊爾等歐美政要的喜愛(ài)。所以今天呢，咱就跟大家聊一聊北京烤鴨的歷史。
北京烤鴨自南京傳入，肇始于永樂(lè)年間的菜市口便宜坊，其傳統(tǒng)的烤鴨方式為燜爐烤鴨。進(jìn)入清末以來(lái)，山東榮成人在北京烤鴨的發(fā)展過(guò)程中起到了重要的作用。不論是便宜坊還是后來(lái)的全聚德，其發(fā)展過(guò)程中都離不開(kāi)榮成人的身影，可謂“妙手榮成”。
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